Receita: Tabule / Recipe: Tabule

Hoje deixo-vos a receita de tabule (que usei no meu almoço de inspiração árabe), que mais não é que uma saladinha árabe muito fresquinha e apropriada para os dias de verão. Esta é a minha preferência, mas as possibilidades são muitas!

Ingredientes:

- Pepino

- Tomate

- Cebola

- Couscous

- Salsa

- Hortelã

- Limão

- Azeite

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1) Preparar os couscous e deixar a arrefecer;

2) Cortar o tomate, a cebola e os pepinos aos cubos e misturar;

3) Adicionar os couscous, a salsa e/ou hortelã picada;

4) Colocar no frigorífico até à refeição (é ainda melhor bem fresquinho!);

5) Temperar a gosto com o limão, azeite, sal e pimenta;

6) Misturar tudo e já está!

Fica muito bom para comer assim mesmo, a acompanhar pratos de carne, por exemplo, mas também é ótimo para rechear pão árabe!

Today I leave you the tabbouleh recipe (that I used in my middle eastern lunch), which is nothing more than an Arab salad, very fresh and suitable for summer days. This is my preference, but there are many possibilities!

Ingredients:

- Cucumber

- Tomato

- Onion

- Couscous

- Parsley

- Mint

- Lemon

- Olive oil

- Salt and pepper

Preparation:

1) Prepare the couscous and let them cool;

2) Cut the tomato, onion and cucumbers into cubes and mix;

3) Add the couscous, chopped parsley and/or mint;

4) Place in the refrigerator until the meal (it’s even better cool!);

5) Season to your taste with lemon, olive oil, salt and pepper;

6) Mix everything and that’s it!

It’s very good just like that, to accompany meat dishes, for example, but is also great for stuffing flat bread!