Receita: Molho de tomate com cebola / Recipe: Tomato and onion sauce

E aqui está a receita de molho de tomate que fiz com os tomates e cebolas vindos da horta. O marido adora! Não deixo quantidades, porque depende do que quiserem fazer, no entanto, a proporção de tomate/cebola é cerca de uma cebola por cada quatro tomates.

Ingredientes:

- Tomates;

- Cebola;

- Sal;

- Louro;

- Manjericão;

Preparação:

           1)      Descascar e cortar os tomates e cebolas em pedaços;

           2)      Levar a lume brando. Os tomates e as cebolas vão largar água, por isso não é necessário acrescentar mais;

           3)      Quando já estiver tudo bem cozido, retirar o louro e triturar com a varinha mágica ou num processador;

           4)      Temperar com sal e levar novamente a lume brando para engrossar;

           5)      No final, juntar as folhas de manjericão, picadinhas, e envolver tudo.

           6)      Guardar em frascos esterilizados, que devem ser tapados e virados de cabeça para baixo para evitar a contaminação bacteriológica.

Bom apetite!

And here is the recipe for the tomato sauce that I made with the tomatoes and onion we got from the uncle’s garden. The husband loves it! I won’t give you precise quantities, because it depends on how much you want to make, however, the proportion of tomato/onion is about one onion for every four tomatoes.

Ingredients:

- Tomatoes;

- Onion;

- Salt;

- Bay;

- Basil;

Preparation:

    1) Peel and cut the tomatoes and onions into pieces;

    2) Bring to a gentle simmer. The tomatoes and onions will release water, so it’s not necessary to add more;

   3) When all is cooked, remove the bay leaf and mash with a hand blender or food processor;

   4) Season with salt and bring to simmer to thicken again;

   5) At the end, add the basil leaves, finely chopped, and mix it all.

   6) Keep in sterilized jars, which should be capped and turned upside down to prevent bacterial contamination.

Enjoy!