Receita: Alho francês à Brás com batata-doce | Recipe: Leek with sweet potato

Esta receita é divinal, se mo permitem dizer! ;) E rápida, fácil e versátil!

Ingredientes:

- Uma cebola;

- Dois alhos franceses sem a parte verde;

- Uma cenoura;

- Cerca de 600 g de batata-doce;

- Dois dentes de alho;

- Louro;

- Sal e pimenta q.b.;

- Azeite;

- Linhaça dourada;

- Salsa;

- Azeitonas.

Preparação:

- Descascar e lavar a batata-doce. Num robot de cozinha ou com um ralador, ralar a batata-doce. Passar por água e secar com um pano de cozinha;

- Levar a batata ao forno bem espalhada ou à fritadeira sem óleo com um pouco de sal.

- Resistir à tentação de a comer toda antes de acabar o cozinhado ;)

- Fazer um refogado com o azeite, louro, cebola e alho;

- Juntar o alho francês cortado em rodelas finas e a cenoura ralada e temperar;

- Deixar cozinhar 5 minutos e depois acrescentar um copo de água e deixar cozinhar mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente;

- Numa tacinha juntar 3 colheres de sopa de linhaça dourada com o triplo de àgua e deixar repousar cerca de 20 minutos;

- Adicionar a batata-doce palha ao cozinhado e envolver. Se necessário, juntar mais um pouco de água e retificar os temperos;

- Juntar a linhaça e a salsa picada e envolver.

Em vez da linhaça, pode-se usar ovo. Eu tive curiosidade em experimentar com a linhaça e ficou ótimo, com a mesma textura que teria com o ovo.

Bom apetite!

This recipe is divine, if I may say! ;) And quick, easy and versatile!

Ingredients:

- An onion;

- Two leeks without the green part;

- A carrot;

- About 600 g of sweet potatoes;

- Two cloves of garlic;

- Bay leaf;

- Salt and pepper as needed;

- Olive oil;

- Golden Flaxseed;

- Salsa;

- Olives.

Preparation:

- Peel and wash the sweet potatoes. In a food processor or a grater, grate the sweet potatoes. Rinse and dry with a kitchen towel;

- Bring the potatoes to the oven or fryer with a little salt.

- Resist the temptation to eat it all before finishing the meal ;)

- Do a sautéed with olive oil, bay leaf, onion and garlic;

- Add the leek cut into thin slices and grated carrots and season;

- Let it cook for 5 minutes and then add a cup of water and cook for another 10 minutes, stirring occasionally;

- In a bowl, add 3 tablespoons of golden flaxseed with triple water and let it rest for about 20 minutes;

- Add the sweet potato when cooked and mix. If necessary, add a little more water and rectify the seasonings;

- Add the flaxseed and chopped parsley and mix.

Instead of flaxseed, egg may be used. I had curiosity to experiment with flaxseed and it was great, with the same texture you would get with the egg.

Enjoy your food!